蜜汁猪肉脯(年味小吃)
过年在家,总免不了想吃零嘴。
现在自己有小孩了,总想着让他们吃健康的零嘴,那么趁着过年在家,自己做些猪肉脯当零嘴吧!
食谱出处:流光舞
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用料
猪腿肉或里脊 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 一勺约2-3克 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 5克 |
盐 | 2克 |
五香粉 | 3克 |
红曲粉 | 2克 |
表面 | |
蜂蜜 | 5-10克 |
白芝麻 | 15克 |
蜜汁猪肉脯(年味小吃)的做法
腿肉洗净控干
切小块放入汉美驰多功能搅拌机里
盖上盖子点动,8秒左右轻松打碎,非常细!
直接加入料酒,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐,糖,盖上盖子点动几秒,已经拌匀了。
最后加入红曲粉,盖上盖子点动几秒,猪肉脯的肉酱调味已经全部好了,就是这么简单省力省时。
接下来调蜂蜜水,冬天蜂蜜会很厚,加适量水调匀备用。
取一块油纸,烤盘的二倍大对折,取三分之一肉酱均匀的铺在一半油纸上,油纸光滑面朝上,如图把另一半油纸合上,用擀面杖擀薄。
如图擀好的肉脯,尽量擀薄,越薄越好,因为烤了会缩小变厚。
尽量擀的均匀些,烤好成品会很漂亮,高高低低烤了会裂开呦!
烤箱预热180度,上下火中层烤10分钟,油纸盖着部分可以剪下来,也可以折在烤盘下面,10分钟到了取出来你会发现肉脯缩小变厚了,二面刷上蜂蜜水,再放进烤箱烤5分钟。
5分钟后再拿出来刷蜂蜜水,撒芝麻,再进烤箱中层烤3-5分钟,这次要在烤箱边守着,免得糊了!
300克腿肉我分三次烤了,三张肉脯,等我拍照就只剩盘子里这么点了,太好吃了!
有了汉美驰多功能搅拌机,做猪肉脯就是这么简单!
小贴士
油纸一定要光滑面朝上,否则合起来擀的时候会粘在油纸上哦!第二次擀的时候可以少量刷点油继续用,我一张油纸用了三次,烤了三张肉脯!
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