封存春天的味道【青梅酱】

去年开始入坑做的青梅酒，挑剩下的梅子做了青梅酱
今年有点懒不想泡酒了
就做梅子酱吧，酸酸甜甜的也能封存春天的味道哈
在炎炎夏日里用来春天做的青梅酱做【梅子酱排骨】完美哈！（请见梅子酱排骨菜谱）

用料  

封存春天的味道【青梅酱】的做法  

1. 
   青梅加盐浸泡五小时以上
   去除青梅的涩味

2. 加水浸泡五小时以上

3. 浸泡好的梅子用牙签去蒂

4. 去完这样子的

5. 梅子放入开水中煮2-3分钟捞出
   

6. 这时候梅子有点软了可以把好剥的皮剥了

7. 砂锅放入梅子和冰糖
   梅子冰糖比例大概是2:1
   按各自口味调整
   再加入两勺开水

8. 大火煮开转小火
   中间不断搅拌以防粘锅底
   

9. 可以用个滤勺把分离出来的皮捞出来

10. 把分离出来的核挑出来

11. 煮梅子的过程中把装梅子酱的容器用沸水煮15分钟，捞出晾干

12. 我没有具体计时⌛️，慢火熬了应该有半小时了，所以熬的时候要耐心哦，有好多核肉熬很久都分离不出来
    大功告成
    可以把梅子酱装入消毒完的容器中
    刚熬好的酱很稀，放冰箱里过一会拿出来就很粘稠了
    

13. 放入冰箱保存
    可以泡水
    也可以抹面包
    健康养颜哦
    两斤梅子做出来就这么点哈