草莓奶酪蛋糕：封印了春天味道

6寸圆模，可招待6~8人~

用料  

草莓奶酪蛋糕：封印了春天味道的做法  

1. 黄油、奶油奶酪提前室温放软

2. 【制作蛋糕底】
   室温软化的黄油加入砂糖打发至乳白色，分4-5次加入半个鸡蛋打发至柔软蓬松状，一次性倒入杏仁粉拌匀。

3. 预热烤箱180℃，上下火

4. 将面糊倒入模具底部，刮刀抹平，放入烤箱中下层烤制10~15分钟。完成后取出晾凉备用。

5. 【制作蛋糕糊】
   烤箱预热150℃ 上下火，准备水浴法——中下层放置烤盘，并倒入足够的开水

6. 室温软化的奶油奶酪用电动打蛋器打软，一次性加入草莓酱搅打均匀，逐个加入鸡蛋搅打均匀，倒入淡奶油搅打均匀。

7. 蛋糕糊倒入模具中，在桌面轻磕震出内部大气泡，放入烤箱中下层烤制50分钟，出炉后冷藏3小时或整夜

8. 【表面装饰】
   这个就看各人喜好了~我是直接原味淡奶油打发抹了用草莓和糖粉装饰的~

小贴士

我的草莓酱是自己做的，如果没有草莓酱，可以换成60g切碎后略微烤干的草莓果肉和60g砂糖