酱料笔记-之后整理

用料  

酱料笔记-之后整理的做法  

1. 蒜蓉酱
   大蒜切末
   酱油:蚝油:料酒=1:1:1
   一小勺糖
   一小勺胡椒粉（可省略）
   锅里放花生油 爆香蒜末 倒入酱料 收浓

2. 煲仔饭料汁
   酱油:蚝油:白糖=1:2:1
   一小勺香油
   也是入锅收浓
   喜欢咸口改为2:1:1

3. 蒸鱼豉油
   葱切片 姜切丝
   酱油:蚝油:料酒=1:1:1
   可以加一点鱼露（没有就省略）
   花生油炸香葱姜 下料汁收浓 扔掉葱姜 就可以倒在鱼上了