自制海鲜酱

这段时间儿子特别挑食，馒头不吃，包子不吃，面包不吃，蛋糕也不吃，鸡蛋更不吃，气得我够呛。只好把家里所有的干货拿出来做了这个海鲜酱，终于少爷收货了，连声说：“这个海鲜酱真好吃，我还要吃个馒头”。

用料  

自制海鲜酱的做法  

1. 我家的干鱿鱼也是这样的，我忘记拍照了，所以在网上找了图片

2. 在水里泡发，差不多用了24小时。泡发的同时，把干虾和鱼干一起泡，我就没拍照了。

3. 撕掉表面的膜

4. 所有的食材切丁，我偷懒了，用了料理机打碎的

5. 虾和鱼不好打碎的部分，我是手撕碎的，不用太小

6. 一个洋葱就够了，红洋葱或者白洋葱都可以

7. 切丁的过程也很辛苦

8. 蒜，切末，我用的是这个图片上两倍的量，不喜欢蒜的，也可以少放一些，没什么要求

9. 这个图片也是网上找的，忘拍照了

10. 锅里多放一些油，先炒洋葱，水分炒的差不多了，洋葱也变软了，再加海鲜

11. 这个步骤炒制的时间比较长，中途加了所有的蒜末，生抽，老抽，料酒，蚝油，要把所有的水分都炒干才行，大概用了半个多小时

12. 出锅前加入适量的盐，鸡精和糖就可以，尝尝味道

13. 当零食吃也是极好的

14. 吃不完的部分放在保鲜盒里，油要没过表面，如果油不够了，可以加香油来协助封表面，冰箱里冷藏，随便放半个月是没问题的。

15. 装瓶子里最好。喜欢芝麻的也可以加点。

小贴士

很多菜谱里是用的干贝和虾米，我倒觉得无所谓，什么干货都可以用这个方式处理，也是消耗库存的好办法。