简单易学的肉勾鸡

孩子想吃香菇土豆炖鸡块，冰箱里还有五个翅根，就用鸡翅来做了。突发奇想小时候老妈给做的肉勾鸡，加了猪五花肉和鸡蛋，味道好极了

用料  

简单易学的肉勾鸡的做法  

1. 干香菇提前一小时泡发，水可以多点，炖肉的时候用

2. 锅内放入凉水、洗净的猪肉、鸡翅，生姜、料酒、花椒适量，飞水。同时煮鸡蛋、土豆去皮切块备用。

3. 将飞水后的鸡翅和猪肉冲洗干净，翅根和肉改刀备用。猪肉切麻将块大小。

4. 冷锅热肉放入冰糖炒融化后倒入猪肉和鸡翅上色，猪肉块和鸡翅表皮呈金黄色后倒入料酒、葱姜煸炒去腥。再放入土豆、泡好改刀去水的香菇、煮熟的鸡蛋翻炒，倒入生抽、老抽翻炒后倒入香菇水炖肉。

5. 汤汁不多的时候换砂锅，小火慢炖收汤，香喷喷的肉勾鸡就可以上桌啦

小贴士

1.鸡蛋煮熟后表皮浅浅的切几刀容易入味儿。
2.香菇水是个好东西，千万别倒掉。
3.可以先放飞水的猪肉块煸炒出油的时候再放入鸡翅。