蜂蜜橙香玛德琳(乐葵九连模)
用料
鸡蛋1 | 个 |
蜂蜜 | 30克 |
低粉 | 80克 |
黄油(液体) | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
香草精(不加也可) 3滴 | |
橙皮屑(中等大小橙)不超过橙皮总面积的五分之一 |
蜂蜜橙香玛德琳(乐葵九连模)的做法
鸡蛋,糖放料理碗中用电动打蛋器中低速打2到了分钟,再加入蜂蜜打发,形成蛋糊,加入香草精拌匀。
粉类过筛拌入蛋糊,切拌或翻拌均匀,加入黄油(是融化的黄油,可以用微波炉叮,也可隔水加热,也可用吹风机吹),加入橙皮屑再次拌匀。
取出后室温下回暖,面糊比较稠,放入裱花袋挤入乐葵玛德琳九连模,嫌裱花袋麻烦也可用勺填入模具,我觉得用勺更方便。
预热烤箱170度,模具放烤盘上入烤箱中层约18分钟,表面上色均匀后即可。
小贴士
此方量可以做15个(乐葵九连玛德琳模),第二盘进烤箱时乐葵模具不可空,要加点水。橙皮只能刮黄色表皮,白色不要带入。我的烤箱是松下3810,170度18分钟左右,最后几分钟注意观察,避免过度上色。成品橙香浓郁,甜度适中,松软可囗。