迷彩玛德琳(学厨12连贝壳模具)
此配方是在红叶99的配方基础上稍加改动而来,因为家人不喜欢太甜的食物,所以在原配方基础上糖减少了30克。为了方便自己以后查找,特此记录。由衷的感谢红叶99,谢谢!
用料
低筋面粉 | 160克 |
全蛋液 | 190克 |
细砂糖 | 110克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 4克 |
黄油 | 170克 |
抹茶粉 | 2克 |
可可粉 | 2克 |
迷彩玛德琳(学厨12连贝壳模具)的做法
将鸡蛋液打散加入糖搅拌均匀
将泡打粉,盐与低粉混合后筛入蛋液中搅拌均匀。
分次加入融化的黄油搅拌成顺滑的面糊。
将面糊分成三份,其中两份分别加入抹茶粉和可可粉搅拌均匀。如果加入抹茶粉和可可粉后,面糊太稠可稍微加点全蛋液,千万别加多了。
将面糊装入裱花袋放冰箱冷藏1小时,取出面糊,烤箱预热180度。模具刷黄油散粉,倒出多余的粉,挤入面糊。先挤入原色面糊,然后是抹茶面糊,最后挤入可可面糊。轻振模具并放入预热好的烤箱,180度烤18-22分钟。烘烤温度仅供参考,根据自家烤箱调节。
小贴士
制作过程中没有拍照,下次拍照补上。
原配方砂糖为140克,我只用了110克,不建议在减糖了,没有甜味那就不叫甜品了。