小时候,学校门口总有一个老太太摆摊卖糖葫芦,怕酸的我只爱山药豆版。几十年过去了,复刻一串,咬一口,都是满满的回忆。
用料
极简版糖葫芦的做法
准备好材料。
山药豆洗净,放入碗里加盖或保鲜膜,微波炉高火8分钟,转熟,取出后晾干水份。
糖水混合物,不要搅拌,微波炉高火2+1分钟。之所以2分钟再1分钟,是方便中间注意观察糖色。
倾斜糖碗,均匀蘸上一圈糖。
放在油纸上,晾凉。
铛铛铛铛,成功!就是小时候校门口小摊的味道。
小贴士
蘸糖的时候要快,不然糖稀会变硬,那就蘸不了了。
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