冰糖葫芦儿

白天看了《京味儿》，对糖葫芦篇恋恋不忘，对熬糖也是无限遐想，好吧，那就开整，反正吃货不是在吃的路上就是在去吃的路上。

用料  

冰糖葫芦儿的做法  

1. 新鲜山楂洗净晾干水汽

2. 去核儿，123步环切去核，穿好后有分割线，不美观。4适用于去核器，中间空间拍塞山药泥或者红豆泥，美观味道还丰富。穿的气候注意个与个之间留缝隙。各位小主子门时间充溢还是选择方法四。

3. 冰糖加水小火慢熬。

4. 熬糖是整个过程中最好玩儿的，会经历糖一生态，透明色晶体，白色糖浆，微黄糖饴，中黄糖衣。分别对应干吃，糯米藕甜点，红烧，糖衣脆壳。下次要试试琉璃丸子😄

5. 蘸糖的没有图片，手忙脚乱，传统蘸好之后是放在青石板上，后面改蘸水木板，我用的是菜板，效果不理想，后面换玻璃板试试。
   最重要的是这个糖一定要多，平底锅，糖浆没过糖葫芦。我糖少锅小，勺子浇的，糖壳厚了，卖相不好😂。
   

6. 最后开吃，酸酸甜甜，脆脆糖壳配柔软山楂，连听觉上都是一种快意啊。外面卖的大多没去核，只能咬，这个能一口一个大快朵颐。