超低卡超满足花菜肉松蛋黄酥芋头酥
原方来自@王大梨Vita_ 感谢!自己稍做了一点改动,仅记录。自己制作的鸡肉松还有花菜,超级低卡,多吃了也不会有罪恶感,虽然与真正蛋黄酥有区别但是大胃王本人更喜欢这种健康版本的!吃惯了健康食物,油油腻腻的零食反而不那么吸引我!
用料
花菜 | 300克 |
鸡蛋 | 50克左右 |
杏仁粉 | 6克 |
奶粉 | 7克 |
牛奶 | 50克左右(根据花菜团干湿程度调整) |
可做6个左右,馅料可自由发挥 | |
荔浦芋头 | 100克 |
肉松 | 15克 |
牛奶 | 适量 |
咸鸭蛋黄 | 2个 |
零卡糖 | 按自己口味放 |
超低卡超满足花菜肉松蛋黄酥芋头酥的做法
花菜打碎挤干水分,加入上述所有材料搅拌均匀,像包蛋黄酥一样把内陷包好置于烤盘中。
内陷按个人喜好。以上是压碎了两个咸蛋黄(22克左右)加肉松15克。喜欢肉松可以多加。(肉松提前用牛奶搅拌一下不至于太干难包);芋头馅提前蒸好压碎,我选择勺子压,保留了一些颗粒感,加了10克代糖。喜欢滑滑的口感可以破壁机搅拌机。
表面有仪式感的撒上几颗芝麻碎就可以进炉子啦哈哈。上火190,下火200烤了30min,时间仅参考,按干湿程度决定,最后等待出炉啦~好喜欢吃!下次再试试其他口味,估摸着贝贝南瓜口味应该也会很棒哈哈。
原方子还有个南瓜 也可以包住肉松咸蛋黄。就像团子一样进炉烤或蒸~maybe土豆芋头也一样同理可以~下次试试~
小贴士
原方子花菜里面也可加10克代糖,我没加。原方用的是椰子粉我没有,用了奶粉代替。都没有的可以用面粉代替。
咸蛋黄如果不够咸可以稍稍加点盐。因为自制肉松够咸味所以我不需加了。
花菜我焯水2-3min了,缩短烤制时间。
原方子是肉松包整颗咸蛋黄的,喜欢整颗吃的可以不用压碎这样也很好吃!像青团那样包住。