二月二の全麦无糖低油果仁🐟️面包鱼
我的家乡,每逢二月二🐲️,出嫁闺女会给妈妈送面包鱼,只知道这是老辈人传下的习俗,能给父母消灾、添福添寿。以前总是去面包房买面包鱼,既然想自己动手做,那就做健康的无糖、低油、全麦还要带果仁滴面包🐟😉️
用料
1,高粉 | 500克 |
2,全麦面粉 | 500克 |
3,木糖醇 | 40克 |
4,盐 | 8克 |
5,耐高糖酵母 | 12克 |
6,牛奶 | 680克 |
7,椰子油或无盐黄油 | 30克 |
8,熟核桃仁或其它干果 | 120克 |
9,肉松或葡萄干或蔓越莓 | 80克 |
10,蛋黄液 | 1个 |
11,南瓜籽 | 4粒 |
二月二の全麦无糖低油果仁🐟️面包鱼的做法
材料1~6低速拌匀,高速成团 ,加材料7高速出膜。
冷藏发酵一夜。排气分4份醒发。
取1份面团擀成厚8mm,长28cm,宽24cm的面片。加入材料8、9总量的1/4裹成圆柱体,修剪鱼形。粘上画龙点睛的南瓜籽,刷上蛋黄液进行二次发酵。
烤箱220℃预热后烤25分钟。
这不仅仅是面包鱼,而是送给妈妈的一份健康。💖️👧👩👨💕️
晾凉后装进网上买的礼品盒,看着比面包房的都耐思😜️