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香肠多拿滋

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.53W 次
香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃

甜甜圈台湾人又常称多拿滋,最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、卡仕达酱等甜馅料的封闭型甜甜圈。随着大众对甜甜圈的喜爱自然甜甜圈也出现了很多别的形状和增加了一些咸的口味,今天我们这款面包就是一个演变款。

用料  

高筋粉 525克
酵母 7克
3克
细砂糖 125克
奶粉 10克
鸡蛋 75克
235克
黄油 100克
装饰材料
面包糠 200克
烤肠 12根
沙拉 50克
干葱 5克

香肠多拿滋的做法  

  1. 将黄油以外的所有材料全部倒入打面缸中搅拌到面团能拉出厚膜在加入黄油用慢速搅拌均匀。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第2张
  2. 黄油拌匀打至面团能拉出很薄的薄膜即可。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第3张
  3. 把面团起缸揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜。在温度25度的条件下醒发40分钟。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第4张
  4. 把发好的面团分割成60克一个的面团揉圆,放在烤盘上盖上保鲜膜,在室温25度的条件下松弛20分钟。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第5张
  5. 将发好的面团按照视频的手法将面团整形。视频1

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第6张
  6. 整形视频2

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第7张
  7. 整形视频3(面包放在湿毛巾上粘上水,在把面包裹一层面包糠)

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第8张
  8. 把整形好的面包放在烤盘上盖上保鲜膜。在室温32度湿度80的条件下醒发1个小时左右,发到原体积的两倍大。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第9张
  9. 发好面包的状态,在面包发好前准备一盆色拉油烧到160度。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第10张
  10. 将发好的面包依次放入油锅中炸到面包表面金黄。

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第11张
  11. 将炸好的面包放在网架上表面挤上沙拉酱在撒上干葱即可。如图👆

    香肠多拿滋的做法步骤图,香肠多拿滋怎么做好吃 第12张

小贴士

1.在炸面包的时候油温一定不可太高会炸不熟,也不可以油温太低面包会吸收太多的油,吃起来会腻。
2.面包糠一定要粘均匀,不然影响美观。

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