仿Cheesecake Factory 的蜂蜜全麦软欧包
想吃就学着做
用料
高筋面粉 | 120克 |
全麦粉 | 95克 |
干酵母 | 5克 |
糖 | 7克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 120克(可用水代替) |
黄油 | 14克 |
可可粉 | 2克 |
速溶纯咖啡粉 | 一小勺(大概3-4克) |
装饰的燕麦片 | 适量 |
蜂蜜 | 60克 |
仿Cheesecake Factory 的蜂蜜全麦软欧包的做法
准备所有的材料,我为了省事把面粉,蜂蜜 咖啡粉 可可粉盐都用一个盆子装了
牛奶和糖放入微波炉热30秒加入干酵母粉让它融化一起,我买的酵母是需要这样做才能发酵。你们按自己的方式可以直接倒入面粉中。
放入厨师机揉到起膜状态后加入黄油再转几分钟,我大概转了20分钟,没机器的可用手揉,不过我不知道需要多长时间😂
放到温暖的地方发酵至两倍大,我这边温度在15度左右,所以我直接放在阳光下发酵
发酵两倍大后排气滚圆再松弛15分钟
松弛后把面团擀成长形再从上往下卷好 放到烤盘上继续发酵至两倍大
发酵好放入预热370F的烤箱烤20-25分钟
出炉了,趁热吃好吃
小贴士
我个人觉得有点偏甜,我不太爱吃甜,你们可以酌情增减蜂蜜或者糖的量