巧克力蜂蜜全麦软欧包
依然是记录,方子来自Ruby。
The Cheesecake Factory是美国很出名的连锁餐馆之一,全美各地到处都是。它家用餐,一般都会免费赠送餐前的小面包,有巧克力味和原味两种。这款巧克力味的小餐前包,外酥里软,吃起来丝丝甜甜,非常可口。
用料
面包粉 | 2 cups (254g) |
全麦粉 | 1 3/4 cups (226g) |
可可粉 | 1 tbsp (7g) |
速溶黑咖啡粉 | 2 tsp (6g) |
糖 | 1 tbsp (12g) |
蜂蜜 | 1/4 cup (85g) |
黄油 | 2 tbsp (30g) |
盐 | 1 tsp (5g) |
酵母 | 2 1/4 tsp (13.5g) |
温水 | 1 1/2 cups (375g) |
巧克力蜂蜜全麦软欧包的做法
1.面包机和面,除黄油以为所有材料放入面包机,选和面档。面团揉光滑后放黄油。
2.揉面结束一次发酵后取出,分份,滚圆松弛一下。
3.整型成橄榄型或细长型,放温暖地方发酵至2倍大。
4.表面撒些燕麦,没有不撒也可,350F(180摄氏度)烤20-25分钟。
5.取出温热后食用最好吃。放凉后密封存放。
小贴士
这款面包做法并不难,因为做这种欧包不要求揉出中式松软面包的那种手套膜。