一次成功-麻烦但不复杂的烤鸭

之前看朋友晒她做的烤鸭时就心动了，用料简单我都有，步骤虽然有点儿麻烦，但是都没啥技术含量，想必我也会的吧。而且，餐馆点餐一只烤鸭就得耗去一张大洋，好心疼。自己会的话，那还不是想吃就吃[得意]。
一次成功！孩子们说味道很好，缺点就是皮不够脆些，下次再试试火候。已经很满意了，甚至得意洋洋之余都觉得可以接单了哟，哈哈，算算看能赚到钱不？

用料  

一次成功-麻烦但不复杂的烤鸭的做法  

1. 超市买的冰冻的鸭子一只（这只太大了点儿，建议大家买三四斤的刚刚好。）冰鲜鸭完全解冻，或者新鲜宰杀的鸭子都可以。

2. 准备八角，桂皮，香叶若干

3. 加五勺生抽泡上，三个小时左右。回头用来腌制鸭子

4. 鸭子洗净（好难看）

5. 烧一锅热水，将鸭子前前后后浇一遍。这一步用来收缩鸭皮。（气味不好闻哦，建议大家学我戴口罩😷工作）

6. 处理杂毛（如何没有的话那真是太省事儿了，这是我最耗时间的地方）

7. 处理后的鸭子漂亮了一些了

8. 用厨用纸张将鸭子里里外外的水份吸干

9. 放在盘子里

10. 轻轻盖一张锡纸，放冰箱冷藏2-3小时

11. 准备一份盐和五香粉，各5克

12. 混合均匀

13. 倒到鸭子肚子里，抹均匀。

14. 泡好香料的生抽刷鸭子表面，每一个地方。

15. 开口处用牙签补起来～～～

16. 处理好的鸭子。开始腌制之旅。

17. 用锡纸包起来，底下一片

18. 上面一片。整个儿包起来。放冰箱冷藏12个小时以上。建议第一天做到这一步，然后第二天烤。

19. 时间跳到第二天下午～～～鸭子放烤架上，包鸭子的锡纸铺烤盘上接滴下来的油，真的好多哦🙄

20. 烤箱设置华氏350度，先烤30分钟。（一共是四个30分钟，不过因为我这只鸭子偏大了，所以我前后的时间各增加了15分钟）

21. 准备蜂蜜。我用了我们家常有的小熊蜂蜜🍯。

22. 第一个半小时烤完，刷一次蜂蜜。底部不容易刷到的话，可以翻一面刷。

23. 第二次半小时烤完。再刷一次蜂蜜🍯

24. 第三个半小时烤完。这个颜色已经达标了哦。

25. 那就翻一面，刷第三次蜂蜜🍯，烤最后半小时。

26. 第四个半小时烤完了，完工，出炉。（期间观察了一下，感觉怕太焦了，表面轻轻盖了一下锡纸）。这是背面

27. 这是腹部这一面，感觉还不错的吧～～～

28. 片鸭子不是一天两天能学会的，更何况我没有专业的工具～～～用了一边小小的锯齿刀，先沿鸭胸切开

29. 再往外斜着切开鸭胸肉

30. 接着片鸭胸肉，一片

31. 两片～～～

32. 取下翅膀和腿，鸭胸肉就片下了这些，哈哈，不过每一片都好实在哦 ✌🏻

33. 近照一下。看得出来皮不大脆，下次要再注意一下时间，买小只的鸭子应该更容易对付些。因为这是第一次烤，家里也没饼皮没大葱没酱，就不卷饼了。 😶

34. 剩下的烤鸭就胡乱切切堆一大盘吧～～～～

35. 自己烤的一只大鸭子，还是很实在的，一餐全家人一起努力也只吃完半只。（餐馆点餐的我们家仅仅孩子们都不够吃～～～）

36. 2021年，要红红火火哦～～～下周可以再烤一只除夕夜吃，哈哈，基本实现烤鸭自由了。

小贴士

烤的时候观察颜色，太深了的话就盖一下。