果香烤猪肋排
新年家宴上给家人们做了一道香烤猪肋排，受到一致赞许。今天用剩下的两块猪肋排稍加变化做了个不同口味的烤猪肋排。是在之前的基础上又做了一个酱汁刷在肋排上。酱汁中加入了半个梨🍐，使烤出的肋排有了淡淡的果香味，故索性就叫它：果香烤猪肋排。如果不做酱汁也是非常好吃的！
用料
| 猪肋排 | 两块 |
| 烧烤腌制料 | 适量 |
| 梨（家里只有皇冠梨，其他梨也可） | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 意大利香醋 | 2勺 |
| 红糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 清水 | 少许 |
| 橄榄油 | 10ml |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
果香烤猪肋排的做法
猪肋排洗净，撕去筋膜；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
根据肋排的量将适量的腌料倒入容器中（若后面不做酱汁，腌料可以多一些），再加入适量盐、糖、和蚝油、及少许清水，拌匀；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将肋排放入抹匀并进行适当揉搓后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时，我是腌制隔夜；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第二天用锡纸包裹肋排（哑光面与食物接触）；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
包好放置在网架上入200度预热10分钟的烤箱中层烤制1小时；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤制的状态；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备酱料（此步骤也完全可以省略，没有酱料也非常好吃，只是味道有所不同）：将梨、洋葱、蒜瓣切小粒；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将碎粒放入料理机中，再加入番茄沙司（番茄酱更好）、香醋、红糖、和少许清水；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将其搅打至细腻的酱汁状；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炒锅中放入橄榄油，待油热后倒入酱料翻炒；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
待炒出香味即可装入容器待用；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
肋排烤制剩最后10分钟时，烤箱暂停取出肋排，将肋排两面都刷上酱料；敞开锡纸放入烤箱，继续烤制10分钟即可出炉了；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
装盘稍加装饰就可以上桌了；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
软硬适中，轻松掰开；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
肉质鲜嫩，口感一点都不干硬；
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
这张图是春节家宴上的没有加酱料的；就是在腌制环节放入足够的腌料将其腌制入味即可；软硬适中，咸香可口，非常美味，还很省事😄😄
![果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "果香烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小贴士
1.这道菜其实很简单，重要的是腌料！腌料既可以买现成的，也可以根据自己的喜好调配；腌制的时间要够；2.烤制时锡纸包裹可以防止水分过分流失致使烤出的肉质干硬；3.不做后面的酱料也是完全可以的；
