糙米大米粉核桃蔓越莓软欧包（不含小麦麦麸）

不含小麦（麦麸），适合麦麸过敏人群，也适合吃小麦烧心人群，或者想换换口味人群。大米粉面包特色就是软软软软，好上手，不怕面包做出来嚼不动。用量可以做4只面包，可以根据烤箱大小调整，我用的是45L的烤箱，比一般的大一点。

用料  

糙米大米粉核桃蔓越莓软欧包（不含小麦麦麸）的做法  

1. 准备原材料
   大米粉+糙米黑米粉的配置就类似于小麦粉+全麦粉。黄油切小块放室温软化。

2. 把除核桃、蔓越莓干、黄油以外的原材料放入搅拌桶进行搅拌，低速3min，中速3min。放入黄油块后低速2min，中速6min。成厚膜即可，不用出手套膜。

3. 核桃干掰成小块、蔓越莓干太大的话也切成小块，放入搅拌桶搅拌均匀。

4. 大米粉做面包时不太会粘手、黏桶，盖上保鲜膜放室温发酵30min。

5. 一发完成

6. 分4份，滚圆，松弛5min

7. 擀成长牛舌型

8. 卷起，整形，放入烤盘。我是放烤箱进行二次发酵的，选择发酵功能，35度，45min，烤箱内放一碗热水。

9. 时间到了后取出，烤箱预热220度，”面团“表面划几下。

10. 220度，上下火烤制25min，根据个人烤箱调整。大概10来分钟就会上色到满意程度，盖上锡纸后继续完成烤制。取出晾凉后食用。