腌渍青梅烤肉鲳鱼

北鼎烤箱食谱

用料  

腌渍青梅烤肉鲳鱼的做法  

1. 准备食材

2. 
   1.肉鲳鱼、小红葱、一年制青梅、青葱、姜、清酒、黑胡椒
   2.将鱼肉切薄块
   
   

3. 准备姜片

4. 3.姜切片，撒入盐，清酒，青梅剁碎，涂抹鱼肉腌制待用
   4.铺上吸油纸，将腌制的鱼肉平铺烤盘，撒上油，铺上姜片，红葱切薄片，撒上黑胡椒
   
   

5. 5.烤箱预热200度10分钟，放入准备好的食材，温度调至220度烤15分钟
   6.烤至15分钟将鱼肉翻面，再220度烤15分钟
   

6. 翻面

7. 继续翻面

8. 7.观察鱼肉表面变化，烤制黄时，最后大火230度5分钟烤透金黄
   8.出盘可以根据口味再撒入一些调味盐，柠檬，增加香气。

9. 请享用

小贴士

温馨提示：鱼的挑选，一看眼睛二看鱼鳃三捏鱼肉。鱼眼透亮发光，鱼鳃亮红，鱼肉有弹性为佳。1:肉鲳皮脂肉，烤制胶香口感较脆，香。2.如果喜欢丝丝腥香，新鲜的肉鲳可以不加酒.3青梅刚好家中有腌制的青梅酒，利用起来。没有的可以拿柠檬替代，也是去腥的好帮手。