谁说减肥不能吃叉烧肉！（自制叉烧酱）

外面的叉烧肉太甜了，而且还很贵🤷吃完一盘，血糖肯定噌噌噌飙升。但没办法，馋呀😿那就自己做！

用料  

谁说减肥不能吃叉烧肉！（自制叉烧酱）的做法  

1. 肉切成大粗长条，去除筋膜，冷水泡猪肉，去血水（大约泡4个小时）
   📍梅头肉和猪颈肉是优选！退而求其次再是里脊。五花太肥了，不推荐

2. 调叉烧酱

3. 腐乳块+生抽和料酒各两勺+20克糖
   用勺子不断碾腐乳块，直到颗粒很小或没有
   📍腐乳汁当然是更好了，大概20克
   📍腐乳块也可以放纱布里碾出汁（不想要渣的话就多几个腐乳碾汁）
   📍想要颜色深一点就加一点老抽（我没加，颜色也不错）

4. 1.泡完冷水的肉冲干净，稍微空空水或者擦去水分。
   2.肉完全浸在酱里，然后拿出，放到另一个容器里，腌4~5个小时
   （一直腌到吃之前，腌一晚上也行，会很入味）
   📍要留一点叉烧酱在外面

5. 1. 烤盘铺上一层锡纸或者烘培纸
   2. 腌好后，糖稍微撒一点在肉上（四面都要撒）
   3. 烤箱上下火230℃，烤20~30分钟

6. (以上为烤25分钟的样子)
   1. 肉翻个面，浇上剩余的叉烧酱
   2. 再撒些糖在叉烧肉的所有面。
   烤箱180℃，烤大约30分钟，直到表面发焦

7. 切成片，即可开吃！