空气炸锅蛋挞液配方
媲美肯德基蛋挞~
基础是博主@马壮实 的配方,根据空气炸锅做了些修改。
挞皮直接买现成的,手工开酥不推荐尝试。
用料
牛奶 | 80克 |
鸡蛋蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 10克 |
淡奶油 | 40克 |
炼乳 | 35克 |
奶粉 | 10克 |
空气炸锅蛋挞液配方的做法
材料全部混合搅拌,最好过一次筛,把没有搅开的小疙瘩过滤掉。大概不到200毫升的样子,一般的那种蛋挞大小能做一锅6个。
倒入挞皮中,空气炸锅195度15分钟~20分钟。
【时间】取决于蛋挞液的多少(买的挞皮的大小),中间可以暂停看一下上色,表面有黑色的焦斑,挞皮也上色了,就可以了。关于【蛋挞皮】,我这里不好买到,所以用了这种通用的酥皮,切成合适大小捏到耐高温的小碗中(垫上油纸好脱模)。