蛋挞/传统配方蛋挞液

我在微博@小高姐的魔法调理  学来的。
写下来方便自己看，有人想做可以去微博看下原博😋 ，原博还有蛋挞皮的制作方法，我写在菜谱里的用量是十八个蛋挞皮的量。

我自己按照比例减量了，我准备了差不多八个蛋挞皮的量，在方子里。

这个传统配方很像肯德基的味道，但是不完全一样，每个人的口味也不一样，没有淡奶油可以尝试一下这个传统配方。

我还准备了蓝莓，放了蓝莓也很好吃！

剩余蛋白可以做芝麻脆饼

还可以烤猫舌饼干

用料  

蛋挞/传统配方蛋挞液的做法  

1. 我按照原博配方五分之二的比例减量了。八个蛋挞用量。

2. 75g水，70g糖（我不喜欢太甜又减少了点），一小块桂皮，我这里没有柠檬皮我就没放，有的可以放。水烧开，糖全部融化就关火。

3. 另起一个锅或者盆，10g面粉7g淀粉先搅拌均均，之后50g牛奶加进去搅匀，然后开小火加热。全部变成浆糊状就可以关火了。

4. 分三次把糖浆倒入面粉玉米淀粉牛奶混合物，每次充分混合均匀再倒下一次。

5. 加两个蛋黄。搅拌均匀。

6. 过筛。

7. 我这正好是八个蛋挞皮的量。放了几个蓝莓。

8. 原博是260度，十三分钟。我家烤箱最高230度。
   230度预热，之后烤二十分钟。我这图中是烤了二十五分钟的，我喜欢焦一点点。
   菜谱主图是我上次烤了二十分钟的。

小贴士

用玉米淀粉别用别的，别的不好用。