孕妇餐-莙荙菜 搭配 庸鲽鱼的简单做法
莙荙菜补钙补铁营养好,适合贫血者,老人和孕妇。朋友想吃鱼,刚好周五村里有菜市场,可以买到鲜鱼和本地蔬菜。
做法很简单,时间约需40分钟-1小时,聊着天也就做好了,味道有点奶味,挺不错的。
用料
庸鲽鱼 | 600克 |
莙荙菜 | 2 颗 |
洋葱,蒜 | 适量 |
小扁豆(可用土豆或面条替代) | 150 克 |
橄榄油 | 适量勺 |
柠檬 | 1 个 |
山羊奶酪 | 200 克 |
盐 胡椒 等调味料 | 适量 |
孕妇餐-莙荙菜 搭配 庸鲽鱼的简单做法的做法
莙荙菜洗净后分离菜杆和菜叶,分别切小块备用
适量洋葱和蒜切小,用了两瓣蒜和两个洋葱
锅里加适量橄榄油,可冷锅冷油下洋葱蒜末翻炒。电炉开最大档。
洋葱蒜末爆香后下莙荙菜杆翻炒
另一边同时处理庸鲽鱼。洗净用厨房纸巾拭干水分。挤出一个柠檬汁插鱼表面,按摩吸收。腌几分钟。
加点盐,胡椒粉腌制。烤箱预热100度。
烤盘加适量橄榄油,(我加得比较少,省油。可加至鱼的一半高度)将庸鲽鱼切块铺在烤盘橄榄油上。送入烤箱 80度,烤30-40分钟(鱼表面加了点德国鱼的调味料,有点辣,可省略。鱼也可以在锅里煎,我比较懒,不想洗锅 擦厨房台面,另外80度烤出来的很嫩滑,外观也完整好看。)
莙荙菜炒软后加盐,胡椒 调味
加了150克小扁豆和300 毫升水,中火煮约10-15分钟。(可不加,因朋友要控制碳水化合物摄入量。主食可以另外配土豆或面条)
小扁豆长这样
煮小扁豆时可观察一下鱼的情况。在鱼表面又加撒了点橄榄油。
大约十分钟后加入莙荙菜的菜叶,翻炒均匀
最后加入切碎的山羊奶酪。翻炒均匀,尝味道,再看个人喜好适量加盐,胡椒等。我还加了点蔬菜调料。如果喜欢奶味足的可以加点淡奶油。
上桌,开吃😋