【山姆厨房】芋头酥
芋头口感甜香软糯而且营养价值非常高，蒸熟炒成馅还能作出好吃的甜品，现成的千层酥皮加工一下就是一道快手的美味。
方子里面做五个的量芋头馅只需要三分一左右，剩下的可以用来做芋头包子或者减量制作
制作份量：2人
制作时长：40分钟
用料
| 去皮芋头 | 525克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 黄油 | 30克 |
| 千层酥皮 | 5张 |
| 蛋液 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
【山姆厨房】芋头酥的做法
选用去皮芋头，比较方便
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第2张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第2张")
将芋头切块蒸熟
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第3张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第3张")
将芋头压碎
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第4张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第4张")
加入紫薯粉拌均匀
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第5张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第5张")
加入牛奶调成略湿的糊状
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第6张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第6张")
将芋头放入不粘锅，加入细砂糖翻炒
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第7张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第7张")
炒至粘稠后加入黄油
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第8张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第8张")
炒好后的馅料放凉备用
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第9张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第9张")
千层酥皮铺平，铺上芋头馅
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第10张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第10张")
边上最好加一点蛋液再进行粘合，对折成三角形
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第11张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第11张")
叉子在边沿辅助压边
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第12张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第12张")
排放整齐后刷上一层蛋液，用牙签扎几个小洞，最后撒上少许黑芝麻
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第13张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第13张")
放入预热好的烤箱中层200度20分钟即可
![「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第14张]( "「山姆厨房」芋头酥的做法步骤图 第14张")
小贴士
1. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
2.紫薯粉用以调色，使得颜色更加诱人
3.煮芋头馅的时候可以试一下甜度再放黄油
