【山姆厨房】农家鱼

这道鱼咸香辣爽，特别入味，郫县豆瓣酱加上泡萝卜的酸爽，别提多下饭了！

用料  

【山姆厨房】农家鱼的做法  

1. 准备好原材料

2. 鱼身用刀逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头

3. 将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟

4. 姜切丝，辣椒切段，蒜切片

5. 油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香

6. 放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7. 倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味

8. 最后撒上一把芹菜末

9. 最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦～