【山姆厨房】金沙山药
山药加上蛋黄,略带咸味,下饭可是一流的,只需要简单的材料就可以啦
制作份数:2人份
制作时长:30分钟
用料
山姆厨房Member' Mark铁棍山药 | 500克 |
鸭蛋黄 | 4个 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
【山姆厨房】金沙山药的做法
选用山姆厨房Member' Mark铁棍山药
山药削皮切段放水里防止氧化变色
咸蛋取出蛋黄
山药和咸蛋黄放锅里蒸熟
山药放生粉拍一下表面
咸蛋黄用叉子压碎
山药放油锅炸一下,中途微黄时候捞出,晾一下再复炸一次
炸好捞出沥油
锅内放一点油,加入咸蛋黄和少许盐,将咸蛋黄炒至起泡
加入山药翻炒至每个山药都沾满咸蛋黄即可,最后撒一点葱花
小贴士
1.山药大块的话需要改刀一下,切成条状
2.山药切好要放水里,防止氧化
3.炸山药前拍一下生粉油花不容易溅