苋籽甜栗面包，吃一口姜黄

用料  

苋籽甜栗面包，吃一口姜黄的做法  

1. 面团
   
   1 將高筋面粉、盐、糖、蛋黃和牛奶放入主鍋，以20秒/速度3混合。
   
   2 加入乾酵母粉，以3分30秒/揉面团。
   
   3 加入奶油，以4分/揉面，取出面整
   成圓球狀，放入大碗內蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。清潔主鍋。

2. 地瓜栗子馅
   4 插入蝴蝶棒，將地瓜、牛奶、奶油和糖放
   入主鍋，以15分/100℃/速度1烹煮，取下蝴蝶棒，將地瓜泥分成15份(每份約20克)，每份包入1顆糖清栗子後搓圓备用。

3. 苋籽甜栗面包
   
   5 將面团分割成15份（每份約25克），滾圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
   
   6 將面团用手压平後包入地瓜栗子馅，捏緊收口後整成下寬上尖的栗子狀，於面团底部的處刷上一圈蛋液，均匀沾裹菜籽，放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵50分鐘。將烤箱預熱至180℃。
   
   7 將蛋液塗滿白面团处，放入烤箱以180℃
   烤15-18分鐘或至上色，即可享用。