烤土豆塔

烤土豆塔是欧洲饮食里常见配菜，也不知道算主食还是菜哈～反正很好吃，又比炸薯条健康。
因为我做饭、烘焙都是一个人完成，没人帮我拍照，自己经常是做了好几个步骤才想起来没拍照，所以我的菜谱里步骤图往往不全，请见谅～
家庭厨师，总是埋头干活，不会惦记着拍照。愿意分享方子，也不是炫耀，而是纯出自分享！
我手笨，做很多东西时造型难看，经常闹笑话，好在味道不错😊

用料  

烤土豆塔的做法  

1. 土豆切块，加水煮熟（筷子一捅就烂的程度）；
   捞出后滤水，放进积压器皿里压成土豆泥。

2. 提前融化黄油。
   小火融化，火大了黄油就烧焦了。

3. 这是土豆压榨后的泥（压榨器是宜家的）。
   把土豆泥倒入黄油锅里，
   再加两个鸡蛋黄，
   加入盐和黑胡椒粉。
   如果想吃奶酪味的就把奶酪粉或奶酪（不是超市卖的一片一片奶酪啊！）也加进去。
   奶酪味的另外加一点意大利混合香料也很好吃！
   想吃香葱的加干香葱碎。
   喜欢洋葱的加干洋葱碎。
   我待会儿会上图给你们看这些都什么样子。
   
   按口味加好调味品后，用搅拌刀搅拌均匀所有材料。

4. 把土豆泥灌进裱花笔里挤压成型，挤的时候要比曲奇堆高一些，才能看起来像“塔”。

5. 我第一次做这个时，
   因为挤的时候，土豆泥太干（微波炉烤土豆不如煮出来的好！）很费劲，挤形状时难看的不得了。
   烤箱上下火预热220℃，烤盘放中层，烤25分钟。
   时间和你挤的塔大小有关，如果塔挤的大，可能要烤30分钟。
   塔的表面出现焦红色就是烤好啦！

6. 用的奶酪是这种，我们平时做重奶酪蛋糕的那种。不用加温融化，黄油化了之后把这个切小块丢就去，最后都能搅拌均匀。

7. 香葱干碎是这种。做苏打饼干也是用这种。新鲜香葱会破坏口感，所以不建议用新鲜的。

8. 如果做奶酪味的，没有奶酪，用奶酪粉也很好吃。

9. 红葱碎没有找到合适的图片，我家的还是在法国背回来的几瓶在吃。可能是我不清楚正确的关键词搜索。

小贴士

1、如果时间着急，可以把烤盘放在上层烤，时间可以相应缩短。或者温度再加10℃。
2、用带风扇的烤肉那一档烤，表皮更脆。