芝香土豆塔

对于塔这类的美食，无论是糕点系的蛋挞，还是主食系的咸派，由于大量黄油铺垫，导致美味的同时也过分罪恶。用鸡蛋作为凝固剂，以土豆代替低筋面粉，虽没有派皮的酥香，没有塔皮的折叠层次，但妥妥的突出了的薯条风味。馅料风味可以多变，芝士量可以随心调整，淋上自己钟爱的酱汁，6连模固定的尺寸成就了小小的个头和大大的满足。

用料  

芝香土豆塔的做法  

1. 食材准备：
   午餐肉切丁，二荆条切圈，洋葱切丝，干辣椒剪成细圈，土豆丝切丝，鸡蛋分蛋备用。

2. 制作塔馅：
   热锅，加入少量玉米油，6成油温后加入洋葱炒出香味，加入午餐肉丁煸香，加入二荆条圈儿与干辣椒圈儿稍微炒匀后，调入甜椒粉、生抽与香油出锅备用。

3. 土豆塔皮：
   烤箱180°预热。
   土豆丝，鸡蛋清，黑胡椒，盐混合均匀后放入模具（事先抹油），务必铺成有凹槽的碗状，入烤箱15分钟。

4. 将炒好备用的塔馅铺在烤好的土豆塔皮中，淋上打散的蛋黄，表面撒马苏里达芝士条，继续入烤箱180°约10分钟。

5. 烤好后稍微放凉后脱模（用勺子），表面撒欧芹碎与黑芝麻点缀。

6. 表面可以挤上自己喜欢的酱汁，切开如图~

小贴士

1、甜椒粉最大的目的是为了上色，增加食欲。
2、如果不想吃辣，二荆条可以换成青椒，辣椒圈可以不加。
3、马苏里拉只是可以在塔底铺一层，表面再来一层，会更加芝香。
4、午餐肉墙裂推荐spam，小猪呵呵也是不错的，性价比高。
5、不用全蛋制作塔底主要是因为避免烤焦与过分上色，不介意这点的也可以上全蛋。
6、第4步烘烤的时间以只芝士烤化为准，如果喜欢土豆的焦香可以多烤几分钟。