零失误枣糕烤箱版

用料  

零失误枣糕烤箱版的做法  

1. 大枣用剪刀剪的

2. 倒入料理机，加入牛奶

3. 打碎成泥，我喜欢大块的，所以没打太碎

4. 蛋黄和蛋白分离、蛋黄放入打好的红枣泥，面粉、红糖、玉米油、盐、泡打粉、小苏打拌匀

5. 蛋白打发，盆里放60度热水，把蛋白盆坐里特别好打发，两分钟成型

6. 蛋白打发好不要放置，会水化、影响口感

7. 分次加入枣泥糊、翻拌均匀，不要长时间搅拌

8. 倒入模具，我没有就用的锡纸盒，底下抹油，倒入7分满，震荡两下排气、撒上白芝麻

9. 烤箱170度，30分钟，时间根据自家烤箱可以微调

10. 软糯香甜的枣糕就出炉啦

11. 开动吧

小贴士

每家的烤箱脾气不同，可先调165度，28分钟试试，颜色不够或不熟再加5分钟    热水打发蛋白特别省力