椰子油巧克力欧包
按照自己家的情况记录配方
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 椰子油 | 16克 |
| 巧克力 | 44克 |
| 蛋白 | 30克（冷藏） |
| 淡奶油 | 30克（冷藏） |
| 牛奶 | 60克（冷藏） |
椰子油巧克力欧包的做法
先加热混合椰子油和巧克力，冷却备用。
除预留10克液体和酵母粉，其他材料大致混合冰箱冷藏半小时，这一步可提前准备，冷藏半天一天都可以。冷藏好的面团混合物与预留的液体和酵母混合物混合。我是手揉，半小时揉好，面温29.9℃，冰箱冷藏20分钟降低至26.2℃，室温发酵！![椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵好，排气整形，分四个，每个84克。进行二发，二发随室温计时，夏天半小时就行，冬天放烤箱加一碗热水，时间也是半小时，1.5倍大即可，
![椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
撒粉割包，160℃15分钟
![椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出炉
![椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
晾凉装袋
![椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "椰子油巧克力欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
液体量稍大，根据自己的情况调整液体用量！
