蛋白霜糖（低糖无粉版）

以前做过几次蛋白糖都以失败告终，这次又有了剩余的蛋白就再试试，没有加入任何的粉，糖也放了非常的少，蛋白里面加入新鲜柠檬汁，控制好温度，低温长时间，成功了！大烤箱就是靠谱^_^

用料  

蛋白霜糖（低糖无粉版）的做法  

1. 蛋白冷藏后拿出，加入柠檬汁，糖分3次加入，打发到硬性（竖勾），用勺子整形，烤箱预热130度，蛋白霜放进烤箱后调到100度120分钟

2. 最后十分钟用木铲铲松蛋白霜，让蛋白霜底和烤盘脱离，温度调至0度，利用烤箱余温继续烤，用手碰触表明不粘就好了

3. 取出放凉后马上密封保存

小贴士

如果在外面放久回潮的话可以再放回烤箱100度烤几分钟