蛋白霜糖(低糖马林meringue),简单易做的甜蜜诱惑
摘自Fendy的微博
用料
蛋清 | 两个 |
细砂糖 | 40克 |
蛋白霜糖(低糖马林meringue),简单易做的甜蜜诱惑的做法
2个蛋清放入干燥容器
打到粗泡沫时分三次倒入砂糖
打到湿性发泡,拉起打蛋器时蛋白出现小弯钩(这样挤花的棱角更光滑漂亮)
蛋白装入裱花袋,用菊花嘴开始挤花......
可以在打发蛋白最后的时候,加入几滴色素,能做出可爱不同色的马林糖
或者拌入一些坚果碎,不用挤花,直接铺平了烤,再掰开在烤盘中挤出喜欢的花纹图案
中层,90度,60分钟
小贴士
马林一般是低温烘干
出炉后几分钟就会变干脆,要马上装入密封的罐子里,不然再放一会儿,就会吸潮变软变沾手了,那样不好吃哦!
拿来飘在咖啡上,很美,一下子就能融化在咖啡里,增加咖啡的甜度