自己做超级松软汉堡包胚和美味多汁汉堡!
以下是做四个汉堡的份量,是“汉堡王”
汉堡胚用料:普通面粉:250克,鸡蛋一个,干酵母:5克,盐 3克,糖:40克,牛奶:120克,黄油:30克(可用无味的植物油代替)
牛肉饼: 牛肉末350克,洋葱:一个中等大小,蒜末 2瓣,黑胡椒适量,鸡精一勺,蚝油1勺,酱油1勺,芝麻油 1小勺,盐小半勺。
用料
面粉 | 250克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 120克(看面团的干湿状态调整) |
糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
自己做超级松软汉堡包胚和美味多汁汉堡!的做法
没拍照!
第一步:将汉堡胚用料全部搅拌均匀(我放面包机里搅拌 到第一次发酵完毕,大概全程1.5小时吧)你用手揉的话就是揉到无粉状态,就在温暖的地方发酵一小时左右吧。第二步:面粉发酵的空隙就可以准备牛肉汉堡啦。牛肉末350克,洋葱:一个中等大小,蒜末 2瓣,黑胡椒适量,鸡精一勺,蚝油1勺,酱油1勺,芝麻油 1小勺,盐小半勺全放一起。(调味需谨慎,这些我自己尝着味道刚好)
.第三步:用力搅拌均匀,到有点起胶状态(如图)放入冰箱冷藏,
第四步:第一发的面团拿出来整形,发酵到1-2倍大,我随便捏的,你可以搓圆一点:)
第五步:涂上蛋液,撒上芝麻,放入预热烤箱170度.20-25分钟。出炉
.第六步:面包在烤的时候,就可以准备牛肉饼和夹料啦.热锅冷油,每次拿出1/4的肉末揉成大肉丸,然后按扁下锅,双面煎到一点焦黄,就可以收火,铺上芝士片,余温会把芝士软化的
面包出炉,晾凉一下的期间,煎个太阳蛋
面包切开,放入牛肉饼,夹番茄,生菜,酸黄瓜,随便你喜欢。哈哈
我能吃两😆