杯子烤箱蛋糕

在两个宝宝的跟班中完成
自己做的又健康又美味
家里有个爱吃蛋糕的娃
【肉酥杯子蛋糕】12m+
1:将蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱备用，将玉米油➕牛奶混合一起
2:倒入鸡蛋黄里面搅拌均匀，加入过筛后的低粉，分3次过筛到鸡蛋黄液里面，Z型式将其搅拌至无颗粒，每次都搅拌均匀再加低粉，做成蛋粉浆
3:加入适量肉酥，盐，再次搅拌均匀
4:蛋清加入细砂糖，柠檬汁，用中速打至蛋白有鱼眼泡时，再加第二次细砂糖，继续中速打，当蛋白开始出现不容易消失的纹路时，加上剩下的细砂糖，用小速打至起鸟嘴形状
5:将1/3蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀后倒回蛋白中，把剩下的蛋白翻拌均匀
6:将蛋糕浆翻入纸杯8分满，表面铺层肉酥。也可以装半杯蛋糕浆，放些许肉酥，再倒蛋糕浆。随意添加
7:烤箱预热200度10分钟，上下层160度烤23分钟即可。。可以焖5.6分钟再出炉，途中可以用牙签插入观察，如果不粘就可以了

用料  

杯子烤箱蛋糕的做法  

1. 记得进烤箱前。要提前预热10分钟。打发蛋白的时候就预热，还要每个都震动一下

2. 放盘水可以湿润一点

3. 发起的时候

4. 完全熟的时候

小贴士

打发蛋白用的盆需要无水无油，然后糖分三次添加，不能有蛋黄进去，一点点没事，多不行，要弄出来，第一次添加糖是刚开始打发的时候，新手可以打发蛋白全程高速，然后一个方向打发，不能左右打，第二次糖是有很多细泡的时候添加，第三次是白白的时候