广式脆皮烧腩肉
酥脆可口的烧腩肉，就算冷了，皮也很脆哦
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜片 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 白醋 | 30克 |
| 粗盐 | 100克 |
广式脆皮烧腩肉的做法
选一块带皮的长方形五花肉，皮层不要太厚
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，皮层朝下，水里放上花椒、葱结、姜片，八角，大火煮开后，在沸水中再煮15分钟。
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取出，晾凉后皮朝下改方刀。
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
改刀时不要切断，切到皮下脂肪处。
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
五香粉、白胡椒、盐、糖按1:1:1:1的比例混合
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入蚝油和生抽调成酱汁
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将酱汁均匀的涂抹在五花肉上，皮向上腌制15分钟
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤箱预热200℃。猪皮表面用叉子或者刀尖扎孔，孔越密越好，这是皮脆的关键之一。用纸吸干猪皮表面的水份，裹上锡纸，只露出猪皮，刷上白醋，铺上粗盐。放入预热好的烤箱烤35分钟，
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
35分钟后取出烧肉，上面的盐已经结块，将盐取下，
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
拿掉锡纸后，换烤架，猪皮表面再刷一层白醋，烤箱预热230℃，放入烤箱再烤30分钟
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
完成，美味的烧腩肉出炉啦
![广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "广式脆皮烧腩肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
