懒人烧肥叉（9L烤箱版）

肥叉烧是妈妈的至爱，因为牙不好。但现在卖肥是叉烧的烧腊档越来越少，肥肉甚至成为大家都鄙视的食材，不明白。。。

用料  

懒人烧肥叉（9L烤箱版）的做法  

1. 将五花肉切成拳头大小，切记，不能切太小，加上所有酱汁均匀淋上，放冰箱腌制至少24小时，腌的时间可以更长，2到3天味道更佳

2. 我家的是9L烤箱，所以用锡纸包好烤盘放腌好的五花肉上去烤，再用刷子双面再均匀刷酱汁同时烤箱200度预热。
   
   如果你家的是大烤箱，可放烤架烧，下面一定要放上锡纸包好的烤盘，因为烤的过程酱汁会滴下来，还有猪油

3. 烤的时间取决于烤箱大小，我家的小烤箱是烤20分钟就打开换面烤，再次刷上酱汁，再烤20分钟，中途翻面2到3次都可以

小贴士

肥肉分9等，最好能选择五花肉，即三层肉，肥瘦相隔厚度差不多

同样的酱汁，一样可以用来烤鸡翅之类。烤好之后盘上会有清彻的猪油，用适量来炒菜芯，广东人，都懂的

叉烧酱还是李锦记的好，其他的会一股奇怪的味道。