千层蒸糕

用料  

千层蒸糕的做法  

1. 38度温水倒入酵母，静置5分钟。面粉过筛

2. 酵母水慢慢倒入面粉，筷子搅拌，成毛絮状，再用手揉成团

3. 发酵2倍大，我用烤箱发酵一小时。紫薯南瓜蒸熟捣蓉。紫薯比较干，加些牛奶加些糖

4. 发酵好，手指粘面粉撮洞，不回缩

5. 擀面皮，我用8寸盘压，比较平整。

6. 一层面皮，一层紫薯，一层面皮，压实，一层一层叠上

7. 9寸披萨盘，刷油，放千层，用刮板修圆

8. 锅加水，煮烫，关火，放千层，盖上盖子，20分钟

9. 蒸25分钟后关火，焖3分钟

10. 因为沒时间，面皮擀的有点厚了，薄点好。我的量正好做一个8寸的

小贴士

可以擀薄点，做小点，叠多几层，更漂亮，娃说很好吃