比清蒸更美味的烤鲈鱼

保持天然味道，色香俱全，烤海鲜

~伪大厨说他只知道怎么吃，不知道怎么做让我把鱼三分，后面就不知道了……
某马网购来的一条鲈鱼，小得出奇，看起来不够吃。只好翻箱倒柜，搜出一些白虾和带子，凑个数。然后就瞎烤……
据说，味道不错嘛！

用料  

比清蒸更美味的烤鲈鱼的做法  

1. 1.鲈鱼三剖，用纯净水冲洗3~5分钟，将血水洗干净。头尾可以不要。
   2.鱼肉擦干，两面抹盐，冰箱冷藏一小时。鱼头我留下了，给鱼一个全体，加葱，姜，料酒，盐，也冷藏一小时。

2. 3.冷冻的虾和带子解冻。
   4.虾清理干净，用热水略焯，捞出控干。

3. 5.下来准备其他配料。柠檬削去外皮切片，圣女果温水洗净泡几分钟。
   6.百里香，洗泡。以上配料食材都需擦干。

4. 7.一小时到，预热烤箱。锡纸4边折起，底层放黄油、生姜，放鱼肉，再放柠檬片、葱、圣女果。
   8.带子和虾放在一边，各据一团。

5. 9.撒上百里香。 开始烤。
   220℃，上下管，烤20分钟即可。
   

小贴士

1.鱼肉抹盐腌制可以多撒一点盐，冷藏一个小时以后冲洗表面、擦干。盐味儿已入鱼肉，变得筋道。洗去表面多余的盐渍，味道更均匀。
2.也可以搭配一些蔬菜同烤，煮半熟的土豆、胡萝卜之类。
3.百里香可以用其他的西餐香料代替，如迷迭香之类的，我没买到。
4.保持食材天然味道，营养而甘美，适合轻口味。