家常清蒸鲈鱼——创造家常美味

用料  

家常清蒸鲈鱼——创造家常美味的做法  

1. 鲈鱼去鳞去鳍去内脏，沿着鱼肚剪开，涂抹料酒与盐混合物，腌制十五分钟

2. 平盘铺满大蒜姜丝葱丝，将鱼沿鱼肚掰开平放于盘中，鱼身撒葱丝姜丝少量料酒，上锅蒸，开锅后十五分钟左右，关火，虚蒸五分钟

3. 从蒸锅中取出鲈鱼，将鲈鱼换入新盘，扔掉之前盘中一切包括汤水，在鲈鱼上撒葱丝姜丝，撒一品鲜酱油与耗油混合物，用量酌情，烧豆油之微微冒烟，用小勺将油浇到鱼身，撒香菜，上桌😄

小贴士

1、我的盘子有点小，鱼是1斤左右的
2、蒸鱼之后一定得换盘子，要不鱼腥
3、别的再补充