香辣烤鱼（家庭版）

喜欢吃各地美食，也喜欢做；
当尝试着做烤鱼第一次惊艳到了，真的很好吃；百分百成功。
干净、卫生、低油版。

用料  

香辣烤鱼（家庭版）的做法  

1. 将鱼切两半不用切断，背面划花刀，用厨房纸把表面水分吸一下，盐+白胡椒粉+孜然粉涂抹鱼身上，加入料酒+姜片；腌制20-30分钟即可。

2. 将烤箱预热调整至220度30分钟，上下火；鱼底下铺上洋葱，表面刷少许油，入烤箱。

3. 豆瓣酱炒出红油，放火锅底料（根据个人喜好放，我家放的是六婆，味道超级正）+蒜末+生抽+醋+糖+两小碗清水煮开即可备用。

4. 碗的大小，水不宜放多

5. 藕片+杏鲍菇提前过油，魔芋用水炒一下；尽量把想吃的食物弄熟后铺在最底下。

6. 烤好的鱼放置菜上面，浇入调好的汁，蒜，放入辣椒浇热油，将锅开中火咕嘟，会越吃越入味。我使用的是摩飞锅超级方便，好刷。

小贴士

PS：调料水千万不要放多，两小碗刚刚好；
底菜想吃什么放什么即可，最好提前加工易熟易入味；
如有炸花生或者炸黄豆撒到上面会更香哦；
底料在淘宝官网买的，可以直接去买即可；
需要摩飞锅的可以联系我哦，比官方会便宜些。