香辣烤鱼家庭版

2020年疫情期间，宅在家里，生活还是要继续

用料  

香辣烤鱼家庭版的做法  

1. 鲤鱼洗净，从背部剖开，鱼身切花刀，以便入味。
   加入料酒、盐、花椒，姜片粉腌制1-2小时

2. 烤鱼夹上刷薄薄一层油，把鱼固定在烤鱼夹上，刷上薄油，放在炭火上慢慢烤（炭火一定不能大，否则鱼外面糊了里面还没烤熟），勤快一些，随时翻面，鱼烤的两面金黄即可

3. 烤盘铺上烧烤纸，放上准备好的配菜，把烤鱼放在配菜上。
   下一步就是炒料汁（忘记拍图了）
   锅放油烧热（油要多一些），加入姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒节、辣椒面，爆炒出香味，放入食量白糖、蚝油，酱油，加入适量高汤或清水，滚开后，浇在烤鱼上面

4. 撒上香菜即可

5. 放在烧烤炉上，开小火。就可以慢慢品尝了