普阳照太极

想要在过年的时候有个好心情，想要在亲朋好友面前大展身手？嘿嘿，那就跟我一起走进新年厨房，挥舞起锅铲吧！
中国菜的花样以及讲究向来是出了名的，年夜饭桌上，所谓“美味”，美的色香味那是基础，还有一点极重要的便是讨个好彩头——一个美的名字是足够挑起食客好奇心和食欲的。因此，无论多少务实主义者对中国菜名的浮华虚无不以为然，多少好事者拿菜名开过诙谐的玩笑，中国人仍然乐此不疲地用博大精深的汉语艺术为食文化增光添彩，也因此有了更多独具匠心的新菜色去不断充实中式菜谱。
今天开门第一道，自觉还是有些意思的。主料羊肉，是冬令进补的好物，在传统里也总应着“三羊开泰”等吉祥寓意，不管是“羊”还是“阳”，的确都能给人带来温暖的感觉。太极，太初，咱先不管它生阴阳或是生动静，就只由它开始，衍生一桌美味且喜庆的年夜菜，去暖一暖春天到来前的湿冷天气吧！

用料  

普阳照太极的做法  

1. 将羊排洗净，切块沥干水分，撒上盐和黑胡椒粉，然后倒入黄酒、姜汁腌制半小时

2. 将花菜、西兰花洗净，放入沸水中滚烫熟捞出备用

3. 将腌制好的羊排放入沙拉油中，捞出备用

4. 备一平底锅，倒入沙拉油烧热，放入腌好的羊排以小火煎至熟透，捞出

5. 将高汤倒入锅中煮滚，放入咖喱粉调匀，再倒入太白粉水勾芡为酱汁备用

6. 将小番茄洗净，对切，排入盘中

7. 将煎好的羊排排入作法6的盘中，再把西蓝花、花菜放入盘中心

8. 将作法5的酱汁淋入羊排上方即可食用