8寸戚风蛋糕（油粉法）
用料
| 色拉油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 84克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法
声明：用的ROSE的方子和方法！
因为懒得洗那么多锅碗瓢盆的，所以我把材料尽量两个盆搞定，不提前秤出来
1、先用粉和油混合，随便搅，这个方法好处是不会起筋！
2、牛奶和蛋黄一起加入油面里，随便手法搅匀，因为我的鸡蛋太小了，我又加了10g牛奶在里面
3、预热烤箱150度上下火
4、预热的时候打发蛋白，加入白砂糖和柠檬汁打发到小尖角
5、三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，轻柔并且快，不要太多时间
6、翻拌好的蛋糕糊再全部加入到剩下的蛋白中翻拌，也是轻柔和快
7、倒入到模具中再震几下，震出气泡![8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法步骤图 第2张]( "8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法步骤图 第2张")
烤箱150度上下火60分钟。我这个有点裂，下次再试试降温加延时
![8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法步骤图 第3张]( "8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法步骤图 第3张")
烤好拿出来以后震一下模具震出热气。然后倒扣晾凉后再脱模
![8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法步骤图 第4张]( "8寸戚风蛋糕（油粉法）的做法步骤图 第4张")
