烤红豆年糕（外酥里糯）！

过年必须要有年糕，年糕年糕年年糕，外面买的八宝饭和普通年糕都吃腻了，所以看着东西家里都有，就打算自己烤一个新鲜的年糕来过年！
方子是个8寸模具内4公分高的成品。

用料  

烤红豆年糕（外酥里糯）！的做法  

1. 将红豆浸水过整晚，第二天将水倒掉另外加200ml水煮，记得多搅拌以免粘锅。

2. 煮至酥软后调入红糖，拌匀放凉备用

3. 鸡蛋打散加入橄榄油拌匀

4. 3中加入炼乳和白糖拌匀，加入糯米粉拌匀至无白色粉末

5. 红豆加入牛奶拌匀

6. 将5倒入拌好的粉中，搅拌成糊状

7. 模具垫一层油纸，倒入糊糊，稍微敲一敲震出些气泡（其实不敲也没问题），上面撒上芝麻，黑白均可。

8. 烤箱预热180度，上下火中层50分钟。我烤到后面看看表层已经变色，就调低了一点温度和下火，这个要自己掌握了。

小贴士

1，橄榄油可以用其他没有味道的植物油代替
2，没有油纸可以在模具底和周边抹油
3，若喜欢糯的年糕更多一点，可以选择小一点但是较高的模具
4，年糕稍冷一点更好切，但是热的表皮更酥松，大家按照自己的喜好咯
5，方子糖很多，但是这种年糕不甜的不好吃，我们家不是很喜欢太甜的东西，吃这个觉得还行，不过要减糖建议减少白砂糖的量，因为红豆还是甜的入味。