嘎嘎脆曲奇
家里两宝超爱吃的曲奇饼干。
上次买的蓝罐曲奇吃完了,吵着要吃饼干。我就想起以前自己做的这款曲奇。
这款饼干酥脆可口,奶香浓郁。没有一点儿香精的味道,很健康。
用料
黄油 | 65克 |
调和油 | 20-25克 |
鸡蛋 | 1个(60克左右) |
面粉 | 160克 |
白糖/自家磨的糖粉 | 55克 |
盐 | 0.5克 |
嘎嘎脆曲奇的做法
黄油室温软化,打发至发白。
加入面粉、糖、鸡蛋、盐和20克的调和油,混合均匀。(调和油的量不固定,可以再加)
硅胶刮刀刮拌成如图样子,偏湿润的。
整形。用塑料刮刀帮助整形成横切面为2.5*3厘米左右的长条。
冰箱冷冻一夜。冻好了直接拿出来,切成0.5-0.8厘米厚度的片。
烤制。
烤箱160度10分钟,后翻面,再160度5分钟。至两面酥黄即可。
小贴士
1.加糖,最后的成品咬下去有颗粒感。嘎嘎脆!;如果加糖粉,最后的成品就是普通曲奇了。
2.此方子可以加蔓越莓口味,或者香葱口味。