嘎嘎脆的糖醋面筋丝
这可是我实验了很久的方子,这样做出来的面筋丝酥脆,不硬,保证孩子和老人都喜欢
用料
天津面筋 | 4个 |
淀粉 | 3勺 |
糖 | 3勺 |
醋 | 3勺(根据个人的口味调整) |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
嘎嘎脆的糖醋面筋丝的做法
1.首先要买到天津面筋😄,油炸面筋天津特产吗,外地的朋友不知道能否买到。
2.面筋切丝,加入湿淀粉,每次只弄一次炸面筋的量,面筋丝裹匀淀粉
3.小火慢炸,一定要小火,否则容易炸糊
4.糖醋汁最好临上桌的时候再做,趁热食用口感最好面筋切细丝
面筋裹上湿淀粉
小火慢炸
控油,再起锅放入凉水,一碗左右的水量,加入盐,白糖,生抽,醋,酸甜口依照个人的口味调整,最后淋入湿淀粉,稠一点,将炸好的面筋丝入锅翻炒
出锅喽,酥脆的,酸甜口,颜色红亮,我们每次拌面必不可少