香烤羊蝎子
用料
葱,姜,生抽,老抽,小茴,孜然(孜然粒,非粉状) | 适量 |
香叶 | 三片 |
肉蒄2个 | 2个 |
大料 | 3个 |
桂皮 | 一大块 |
烧烤料(汇营) | 适量 |
土豆 | 1-2个 |
羊蝎子 | 3斤 |
香烤羊蝎子的做法
除了土豆以外的调料,腌制羊蝎子,不放盐,调料盐已经足够了,放入盆中,盖上保险膜,至少六个小时腌制时间。
将切片土豆放在盘底,腌制好的羊蝎子放在烤盘中,腌制料汁也要倒入烤盘,烤盘上盖上锡纸密封。
放入烤箱中层,220度90分钟。
取下锡纸,再撒一些孜然粒,再烤10-15分钟收汁。
如果想肉更软好入口,烤制时间可以适当延长20分钟。
小贴士
1.烧烤料我用的是汇营牌的,个人觉得味道不错,建议使用。
2.腌制最好是头天晚上腌制,第二天用,入味
3.羊蝎子用清水多洗几遍,用清水泡2小时,将血水泡净