吮指羊蝎子
主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。冬季吃羊蝎子，温补俱佳。
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 姜 | 6-8片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 6克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
吮指羊蝎子的做法
羊蝎子泡凉水去血水
![吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第2张]( "吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第2张")
调料集合照
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羊蝎子焯水洗净备用
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大葱切段 起油锅倒入大葱 香叶 八角 姜片爆香
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加冰糖和郫县豆瓣酱稍加翻炒
![吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第6张]( "吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第6张")
然后在包爆香的调料里倒入焯水后的羊蝎子 翻炒片刻 表面焦黄
![吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第7张]( "吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第7张")
加生抽 老抽 料酒加水没过羊蝎子 盖锅盖中火焖煮30分钟 收干汤汁（中途注意观察锅内汤汁 别烧干了）
![吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第8张]( "吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第8张")
汤汁收干 起锅装盘摆上葱丝
![吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第9张]( "吮指羊蝎子的做法步骤图，吮指羊蝎子怎么做好吃 第9张")
