芝麻杏仁核桃糕

这款芝麻杏仁核桃糕是偏软的，甜度也降低了。老人吃起来也很方便，不粘牙。加入很多坚果，吃起来也很香。在冬季是非常好的补品。

用料  

芝麻杏仁核桃糕的做法  

1. 把红枣洗净，用厨房用纸擦干，去核并切成条状。杏仁横面切一半。核桃需要掰成二瓣。

2. 在准备以上食材时，可以后预热烤箱140度，预热好后，把核桃、芝麻、杏仁放入烤盘。烘烤15分钟。买的是熟芝麻就不需要烘烤。把烘烤好的核桃，芝麻，杏仁，红枣，枸杞混合在一起备用。

3. 冬季麦芽糖容易凝结，瓶子隔水用80度左右的水去泡软，备用。（夏天可以忽略此步骤）

4. 主锅内放入20克的水和40克的白砂糖，3分钟/120°/速度1，白糖熬至冒泡。

5. 用木制的筷子，把麦芽糖取出。到入锅内。

6. 先6分钟/120°/速度1，把麦芽糖熬至冒泡，再加入30克黄油，再设置2分钟/120°/速度1，熬至冒泡。

7. 快速到入之前混合好的食材，用2分钟/120°/速度1与熬好的糖浆混合。

8. 在磨具内铺上烘焙纸，烘焙纸四边各剪一刀，使入磨具更服帖。（没有专制作核桃的磨具，可以用其深一点烤盘代替，同样需要铺上烘焙纸。）方便取出。

9. 等完全融合后，就可以放入磨具内。

10. 用小美的锅铲或硬性的刮刀棒，把熬好的核桃芝麻糕刮入磨具内。

11. 表面再铺层纸，用压板压实。定好型后，可直接放入冰箱冷藏。

12. 等糕冷却后，烘焙纸和糕同时同从磨具里拿出来， 把上下两端的烘焙纸裁掉，再用锋利的刀把糕切割成条状。

13. 再用切刀切成薄片。

14. 每片用封口机小包装封好保存！

小贴士

1.用小美制作不建议翻倍或加量，糖浆和食材混合会使机器罢工。
2.制作完成后，尽快用热水倒入锅内，5分钟/120℃/速度2去清洗。